Kevadine aeg võimaldab valmistada tervislikke ja maitsvaid pestosid! Antud pestot võib teha nii küüslauguvõrsete kui ka karulauguga. Vaata, mida aed pakub ja tee pesto sellest, mida parasjagu korjata saab. Küüslauk on veidi varajasem ja seetõttu saab kevadist menüüd alustada küüslauguga ning karulaugu peale hiljem üle minna. Naati võiks leida peaaegu igast aiast varjulistest kohtadest.
Koostisosad umbes 500g pesto valmistamiseks:
- Korralik peotäis noori naate
- Kimp küüslauguvõrseid või karulauku
- Parmesani juust 150g
- Suur peotäis (ca 100 g) mandleid või sarapuupähkleid
- Extra virgin oliiviõli 80-100 ml
- Apelsinimahl 100 ml
- Sidruni- või laimimahla 1 spl
- Suhkur (soovitavalt pruun rafineerimata suhkur) 1 spl
- Must pipar
- Vajadusel lisa lõpus veidi soola
Pese naadid ja küüslauguvõrsed. Pane kõik koostisosad blenderisse ja purusta umbes 2-3 minutit. Pesto konsistents võiks jääda veidi voolavaks ning õli ja mahla segunemisel tekib emulsioonilaadne õhuline koostis. Pesto säilib suletud nõus külmkapis umbes nädala. Naudi!
