Доставка по странам Балтии
Автор: GrillSymbol Chef
  1. Главная страница
  2. Articles Posted by GrillSymbol Chef
    3. (Page 2)

In Без рубрики
Posted

Подходит в дополнение к мясу и рыбе, а также, как вегетарианское блюдо к другим пожаренным овощам на гриле.

Приготовление:

 

  • Разрежьте томаты пополам, для этого лучше использовать томаты среднего размера.
  • Удалите частично сок и семечки (чтобы травы уместились в томаты и для лучшей прожарки).
  • Подсолите и поперчите, добавьте мёд (сахарный) и бальзамический уксус.
  • Обжарьте с обеих сторон по несколько минут на сковороде или на гриле.
  • Перед окончанием жарки, добавьте по вкусу специи: орегано, тмин или базилик.

 

Т.к томат немного кисловат на вкус, для того чтобы добавить сладости нужно больше соли или бальзамического уксуса. Травы добавить только в конце готовки, иначе они просто сгорят.

(0)

In Блог о еде, Блог о еде
Posted

Дополнение к основному блюду в деревенском стиле со сладким вкусом. Не надо дополнительно приправлять. Подходит репчатый лук размером со сливу.

Приготовление:

 

  • Если чеснок и лук покрыты землёй (только что с грядки), следует хорошенько очистить от земли;
  • Если имеются хвостики, помести вместе с хвостиками на решётку для гриля;
  • Обжаривай на гриле 10-15 минут, в промежутках переворачивай и следи, чтобы жар не был слишком большим;
  • Подавай дополнительно к основному блюду. Любители лука и чеснока с любопытством разгадают их секреты.
(0)

In Блог о еде
Posted

Катаплана — это традиционное блюдо португальских рыбаков региона Алгарве. Мы приготовим почти традиционную Катаплану с небольшими изменениями в рецепте бульона. Поэтому назвать это блюдо по-настоящему традиционным нельзя. Для приготовления понадобится специальная глубокая сковорода, которую можно закрыть крышкой. У нас в продукции имеются на выбор модели PRO-450 и PRO-450 inox на 12-15 порций (примерно, 4,5 литра). Рецепт рассчитан на 12-15 порций.

Приготовление:

Один очень важный нюанс при готовке Катапланы — подготовка составляющих перед тем, как поставить сковороду на огонь. Приготовление — это быстрый процесс, примерно на протяжение 15 минут все составляющие помещаются на сковороду. Поэтому, заранее подготовь все ингредиенты и только тогда ставь сковороду на огонь. Второй совет: заготовь больше бульона, на всякий случай, чтобы не оказаться в ситуации, когда мало жидкости.

 

  • Подготовь бульон (рыбный или куриный бульон) или купи в магазине готовый, примерно 2 литра;
  • Разморозь морепродукты: креветки, мидии и белую рыбу. Понадобятся: 1 кг тигровых креветок, 1 кг мидий и 600-700 гр белой рыбы (треска, судак, окунь);
  • Когда бульон будет готов, разогрей сковороду и обжарь нарезанный лук (1-2 шт) и чеснок (6 больших зубчиков);
  • Добавь нарезанную разноцветную паприку (1+1 паприки);
  • Добавь кусочки Chorizo (примерно половину кольца колбасы) и 2-3 лавровых листа;
  • Добавь примерно 600-800 гр томатов (свежих или банку измельчённых консервированных);
  • Добавь щедро петрушку и 1 измельчённый перчик чили, без семечек;
  • Добавь пол бутылки белого вина;
  • Добавь бульон, примерно 1,5 литра (при необходимости можно потом ещё добавить на сковороду);
  • Дай закипеть, добавь соль и сахар (кислинку придают томаты и белое вино);
  • Добившись нужного вкуса, добавь морепродукты: креветки, мидии, рыбу;
  • Дай ещё раз закипеть, накрой сковороду крышкой и выключи газ;
  • Перемешай Катаплану 3-4 раза с перерывами в 1-2 минуты и заново накрой крышкой;
  • Когда мидии раскрылись, подавай на стол. Добавь свежей петрушки и кориандер;
  • Поскольку кориандр и чили вызывают у людей противоречивые реакции, подавай их отдельно, кто захочет — добавит самостоятельно;
  • Предлагай к Катаплане чиабатту и Vinho Verde.
(0)
Show More Posts
GrillSymbol Products