Доставка по странам Балтии
Автор: GrillSymbol Chef
  1. Главная страница
  2. Articles Posted by GrillSymbol Chef
    3. (Page 3)

In Без рубрики
Posted

Приготовление блинов это довольно обычное занятие, однако мы рекомендуем приготовить это блюдо на улице на большой сковороде! Так будет быстрей и кухня останется чистой. Например, на сковороду PRO-720 вмещается 15-20 блинов единовременно. В добавок к пользе нахождения на свежем воздухе, советуем приготовить к блинам менее сладкое перетёртое варенье, так вы лучше почувствуете вкус самих блинов и ягод. Поскольку содержание сахара в обычном варенье примерно 30-40%, в перетёртое варенье можно добавить совсем немного сахара или совсем его не добавлять.

Приготовление:

 

  • Разогрей сковороду и добавь жира (на сковороду из нержавейки уходит больше масла);
  • Выпекай блины размером на своё усмотрение;
  • Подавай с перетёртым вареньем, ягодами и сахарной пудрой;
  • Подавай с лепестками мяты или мелиссы.
(0)

In Блог о еде, Блог о еде
Posted

Хороший соус BBQ сладкий, кислый и острый. Именно в такой очерёдности должна быть интенсивность вкусовых впечатлений. В интернете много рецептов, где в соус входит много ингредиентов и соус готовится часами. Можно его приготовить и быстрей, и ничуть не хуже. Наш соус подходит для свинины и говядины.

Приготовление:

 

  • Для приготовления соуса выбери кастрюльку, которую не жалко. При поддержания тепла на поверхности печи BBQ, соус может подгореть, т.к если кастрюлька будет долго стоять, то жидкость начнёт испаряться;
  • Поставь кастрюльку с небольшим количеством воды на огонь;
  • Для получения более густой консистенции, используй яблочное варенье или измельчённый ананасовый компот (измельчи в блендере). Ананас и яблоко придают немного сладкий и кисловатый привкус. Ананас ещё обладает свойством смягчения мяса;
  • Добавь пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты;
  • Добавь пару измельчённых перчиков чили. Добавь нужное количество на своё усмотрение. Учитывай, чем дольше варишь, тем больше из семечек вываривается больше остроты. Если соус ещё тёплый, вкус чили чувствуется более интенсивно;
  • Разбавь соус водой или вином. Учитывай, что вино придаёт немного кислинки;
  • Можно добавить свежей зелени, как розмарин, тимьян или душицу.
  • Вари примерно 15-20 минут и добавь соль. При добавлении соли стоит учитывать и солёность мяса. Если мясо более солёное, тогда не следует добавлять, или наоборот. Поэтому, сначала попробуй мясо и только тогда добавляй соль в соус;
  • Добавь масло и поставь кастрюльку с соусом на печь BBQ для поддержания температуры.
(0)

In Блог о еде
Posted

Полезная с низким содержанием жира вкусная закуска. Готовится как в печи Smoky Beast, так и в специальном шкафу/печи для холодного копчения.

Приготовление:

 

  • Заранее подготовь мясо для копчения, нарежь филе на кусочки по 3 см шириной, нарезай мясо вдоль. Приправь солью, перцем и измельчёнными ягодами можжевельника. Соль добавляй из расчёта 20-25 гр на 1 кг мяса. Одна чайная ложка с горкой = 20 гр;
  • Равномерно распредели специи по мясу. Дай настояться в холодильнике 2-24 часа;
  • Разожги печь для холодного копчения и разложи мясо на решётке;
  • В холодную погоду при низкой уличной температуре, достаточно дыма можно получить и от двух полен. Одно полено должно быть сухим (оно будет тлеть и слегка гореть), а другое — влажным, оно даст дым;
  • Следи, чтобы температура в печи не поднималась выше 30 градусов;
  • Копти мясо в печи 12-24 часа. Мясо готово если при разрезании цвет равномерный и текстура мягкая и сочная;
  • Если мясо будет находиться при более высокой температуре, то получится ветчина горячего копчения. Это не настолько мягкое, однако, тоже вкусное блюдо.
(0)
Show More Posts
GrillSymbol Products